陆游的《游山西村》中，适合用在农家乐的对联的句子可以是“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”。这句诗不仅描绘了自然风光的美丽，也寓意着在困境中总有希望，表达了对于生活的乐观态度。
这句对联的推荐理由如下：
1. 意境契合：这句诗描绘的是山重水复、柳暗花明的自然景象，与农家乐所代表的田园风光和乡村生活相得益彰。
2. 寓意深刻：“疑无路”和“又一村”的对比，象征着在困难和挫折之后，总有新的希望和机会，这与农家乐所传达的乐观、积极的生活态度相吻合。
3. 语言优美：这句诗的语言简练而富有韵味，读起来朗朗上口，适合作为对联使用。
4. 文化传承：陆游的《游山西村》是古典诗歌的经典之作，引用这句诗作为对联，能够体现农家乐的文化底蕴和传承价值。
解析：
“山重水复疑无路”：这句诗描绘了山峦重叠、水流曲折的景象，象征着在人生或生活中可能会遇到的困难和挫折。在农家乐这个环境中，可以理解为在繁忙的农活和生活中，人们可能会遇到各种挑战和困难。
“柳暗花明又一村”：当人们经历了“山重水复”的困境后，突然发现前方有一片繁荣的花开的村庄，象征着希望和新的机会。在农家乐这个环境中，可以理解为在克服了困难之后，人们能够享受到田园生活的美好和乐趣。
这句对联不仅与农家乐的环境和氛围相契合，还寓意着在困难和挫折之后总有新的希望和机会，能够激励人们在生活中保持乐观、积极的态度。这句对联也体现了古典诗歌的优美和深邃，为农家乐增添了文化底蕴和艺术价值。