葛胜仲最出名的诗是《蝶恋花·一搦初见后》。这首词作于作者晚年，上片写初见时之，下片写别后之思念，全词写得清丽自然，情真意切，反映了作者对美好爱情的追求。
葛胜仲的《临江仙·试问梅花何处好》也颇有名气。该词上片写作者骑马在街市上漫游，寻觅梅花，但只看见粉墙高耸，墙内花影婆娑，香气盈盈，却看不见所渴望见到的梅花；下片写作者徘徊在清溪桥上，被桥下水声不断，惊起鸥鹭的景象所吸引，但仍旧归题到寻梅上来，结尾化用典故，表示对的一种企望之情。
这首词，直抒胸臆，不加藻饰，用朴素清晰的语言，把作者心中涌动的情感，倾泻而出。上片起句“一搈初见后”写初见时之。此句虽只寥寥七字，但写得情真意切，再现当时情景。词中“初见”二字，既点出“”之由来，又寓含“爱之深，责之切”的意味。
次句“缃裙垂绿腰轻秽”，紧承首句，具体描写初见时之。此句虽只写裙带，但“缃裙垂绿”的明艳，“腰轻秽”的窈窕，已足以唤起人们的想象，感知到之美好。
第三句“黛薄粉残羞见后”，紧承前二句，写相见后之情景。相见后，之美好已不复存在，黛薄粉残，羞涩之情，溢于言表。此句虽写之羞涩，但“黛薄粉残”的憔悴，已足以唤起人们的同情，感知到作者的痛苦。
结句“回头一见东风恶”，上片，回应“初见”，写初见后之痛苦。初见后，已不复存在，只留下作者一人，痛苦之情，溢于言表。此句虽写痛苦，但“回头一见”的凄凉，已足以唤起人们的共鸣，感知到作者的无奈。
下片起句“遍看玉腕非珠缀”，紧承前句，写作者之痛苦。此句虽写玉腕，但“非珠缀”的憔悴，已足以唤起人们的同情，感知到作者的痛苦。
次句“弄眼轻娇谁复怜”，紧承前句，写作者之痛苦。此句虽写弄眼，但“轻娇”的羞涩，“谁复怜”的凄凉，已足以唤起人们的同情，感知到作者的痛苦。
第三句“未苦操弦频减字”，转写作者之努力。此句虽写操弦，但“频减字”的无奈，已足以唤起人们的同情，感知到作者的痛苦。
结句“苦无精健为君怜”，下片，回应“未苦”，写作者之痛苦。此句虽写痛苦，但“苦无精健”的无奈，已足以唤起人们的共鸣，感知到作者的无奈。
这首词，以朴素自然的语言，抒发了作者对美好爱情的追求，以及对失去美好爱情的痛苦。词中通过描写初见时之，相见后之痛苦，以及失去美好爱情后的痛苦，表达了作者对美好爱情的追求和渴望。词中通过描写的美好，以及作者的痛苦，也反映了作者对美好事物的向往和追求。