“江上往来人，但爱鲈鱼美”出自宋代诗人范仲淹的《江上渔者》。全诗如下：
江上往来人，但爱鲈鱼美。
君看一叶舟，出没里。
这首小诗指出江上来来往往饮酒作乐的人们，只知道品尝鲈鱼味道的鲜美，却不知道也不想知道打鱼人冒着生命危险，在风浪里颠簸摇曳十分辛苦的事。由此规劝世人不可只会一味享受别人劳动的果实，而应该感谢别人的劳动。
鲈鱼味美，近岸捕得，人人爱吃（近指有买卖的地方）。但是鲈鱼捕得却不易，要辛苦操劳在风浪里。这首诗的前两句通过写鲈鱼味的鲜美，吸引人们的注意和喜爱；后两句则直接描写捕鱼人是怎样冒着生命危险捕鱼的。这样通过反差对比，揭露了“但爱鲈鱼美”的人这种不公平的、甚至有点残酷的想法，同时赞扬了“君看一叶舟，出没里”的捕鱼人。
全诗语言朴实，形象生动，耐人寻味，富于情味而又深含哲理。
这首诗首先用“江上来来往往的人，只知道鲈鱼味道的鲜美，却不知道渔翁的辛苦”这一反衬手法，在读者心中唤起对并不直接出场的“渔翁”的同情和敬慕。诗人不客气地指出，那些贪恋鲈鱼的人，只想到一享口福，却没有想到渔人是如何的辛劳，向读者谆谆规劝，要大家学会设身处地地替劳动着想。
接着诗人以平实见长的语言，刻画了“君看一叶舟，出没里”，进一步使人感到渔人捕鱼的冒险和辛苦。读者读了这首小诗，自然谁都会想到自己不单是享受鲈鱼的美味，而是还要“但惜盘中餐”的“粒粒艰辛”。
这首诗语言朴实，形象生动，耐人寻味，富于情味而又深含哲理。表现了诗人对渔民疾苦的同情，很有张为（唐相国张九龄弟）描写渔人诗“一日观渔事，往来混若云；凭轩试长啸，其奈有秋闻”那种与渔民同呼吸，共忧乐的情操。诗以平实见长，但平实并不等于浅淡，诗味正是这种似淡实浓的滋味。诗人用了散文的章法，按事物的逻辑顺序，逐层叙事，使每句诗都让人感受到形象和情感。
诗的首句“江上往来人”，看似平平而起，干的却是全诗牵线搭桥、勾结合身的大事小情，担纲重任。因为频繁地来来往往江上的人，正是“但爱鲈鱼美”的“堪担大任者”，有了他们，才有下句“君看一叶舟”的观者，次句以“但爱”引入，也为末句预留下“出没里”的感慨，并暗点诗旨：对“爱鲈鱼”“爱食鲈鱼的人”的一种平正的、婉转的批评。
全诗以“江上”为起点，又以“江上”为句首、句尾，一气呵成，通首叙述件事，语言凝炼，富有韵味。
这首诗通过展现一幅幅画面，讲述了渔民劳作的艰辛，吃鱼的人对渔民生活的误解，又表现了诗人对渔家疾苦的同情，极其新鲜、真实、贴切。