乡土情怀
童年时期最令我着迷的故事莫过于“田螺姑娘”。最初只是觉得这个传说十分有趣，后来当真正接触到这种食材时，却被它那不起眼的外壳所震撼，原本美好的想象似乎瞬间破灭。然而，趁着新鲜出炉的时候尝了几口，才发现自己竟然错失了这人间至味。
英川风味
品味景宁的独特魅力
这一碗英川的独特滋味
俗话说“靠山吃山，靠水吃水”。在古代，生活在农村的英川人主要依靠耕种为生，他们自然而然地从田地中寻找美食。
稻田不仅种植豆类和水稻，还孕育着丰富的肉类食材。
对于南方农村的孩子们来说：春天捕捉泥鳅，夏天捡拾田螺，秋天捕捞鲤鱼。这些农田中独有的乐趣，陪伴着每一个农村孩子度过了短暂却快乐的童年时光。
英川田螺
在美丽的畲乡景宁
有一道菜肴广为人知
它就是英川田螺
螺肉肥美细腻，味道鲜醇
经过精湛的烹饪技艺，便化为一道美味佳肴
英川田螺，素有“盘中明珠”的美称，外形酷似花瓶，壳薄而光泽亮丽，肉质鲜美，营养丰富
在月光皎洁的夜晚，点燃火把，背着竹篓沿着田间小路前行。柔和的月光洒在乡间小径上，寻觅着田螺姑娘的踪迹。
如果运气好的话，一个晚上就能捕捉到许多田螺姑娘，享受田野间的美味。关于英川田螺，流传着许多动人的传说。
很久以前，英川地区的山岭陡峭、树木繁茂，但居住在这里的人们只能依靠山林中的野果和狩猎获取食物，过着漂泊不定的生活。
天上的“五谷仙”路过此地，不忍心看到人们遭受苦难，便下凡围垦土地。在挖掘泥土修筑田埂时，他焦急万分，不慎弄断了自己的左手小指。后来，村民们耕种时发现了一些能够帮助松土的小生物，这就是如今我们餐桌上享用的美食——田螺。
图|寨主
英川田螺，源自朴实的田间，却享誉四方，在民间有一个田螺三碗汤的美名。
民间还有另一个传说。
古时候，有一个年轻人家里养着田螺，田螺感受到他的正气，日久天长变成了一个姑娘。在年轻人外出劳作时，她从水缸中出来，为年轻人洗衣做饭、打扫卫生。年轻人回来后看到家里的变化，心想邻居不会这么好心，每天都来帮忙。于是他决定要找出原因，那天出门后便偷偷躲回来，发现了田螺姑娘，最终成就了一段美好的姻缘，可谓否极泰来，福气满满。
将竹篓里的田螺倒入盆中，倒入清水，静置一个晚上。田螺姑娘在水中自由呼吸，排出体内的杂质，静待天明。
一夜的收获，需要经过耐心的准备和制作，最终才能成为一道美味佳肴。
“三月田螺满肚籽，入秋田螺最鲜美”
英川田螺的鲜美，无法用语言形容，作为景宁八大特色菜之一，曾在2001年获中国浙江国际农业博览会银质奖，可谓远近闻名。也因其独特的味道，一度供不应求。
它是上天赐予勤劳朴实的英川人，最自然最绿色的美食，而人们在靠山吃山的同时，也创造出了更多令人意想不到的财富。
品味舌尖上的景宁，这一碗英川的独特滋味。