想要减肥也能尽享美味面包的乐趣吗？那就来试试这款全麦欧包吧，搭配老面制作，低糖低油，口感特别软。面包中还添加了丰富的核桃和枣子，美味到让人惊喜。只需咬一口，就能感受到满满的干果香气，让人陶醉。赶快尝试一下吧！
作者：lrene安妮洁 【豆果美食官方认证达人】
材料：
全麦面包粉 200g
高筋面粉 300g
牛奶 250ml
鸡蛋 2个
老面 100g
白糖与红糖总量 40g
盐 3g
鲜酵母 15g
无盐黄油 40g
熟核桃 70g
红枣 60g
步骤：
1. 提前一天准备老面：将高筋面粉、蜂蜜、酵母和水混合打匀，发酵1小时后放入冰箱冷藏一晚。如老面用不完，可分割成50g小块冷冻保存。
2. 在打蛋盆中放入牛奶、鲜酵母、糖以及剪成小块的老面。
3. 在面缸中加入高筋面粉和全麦粉，搅拌均匀至有韧性。
4. 加入软化的黄油，继续搅拌至面团形成薄膜。
5. 加入核桃和红枣碎，混合均匀，然后进行第一次发酵。
6. 发酵完成后，进行排气和整形，可分成9个面团。
7. 进行第二次发酵后，筛上面粉。
8. 用刀片在面包表面割出喜欢的图案。
9. 放入预热至170度的烤箱中，烘烤18分钟。
10. 烤好后取出晾凉。
小贴士：
核桃和红枣也可以替换为其他果干，如蔓越莓等。
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