彘肩斗酒的读音为：zhì jiān dòu jiǔ。
对于鸿门宴的典故发音记忆方法，可以将其拆分为几个部分进行记忆：
1. 鸿门：hóng mén，其中“hóng”是红色、大鸟的意思，与“鸿”字意义相近，而“mén”则是门的意思，因此“鸿门”可以理解为红色的门或者大鸟的门。
2. 宴：yàn，是宴会的意思，因此“宴”字与宴会有关。
3. 典故：gǔ jiàn，其中“gǔ”是古的意思，表示年代久远，而“jiàn”则是事情、故事的意思，因此“典故”可以理解为古代的故事或者历史事件。
结合以上三个部分，可以将“鸿门宴典故”理解为在红色的门（或者大鸟的门）里举行的古代宴会，其中发生了一些历史事件或者故事。在发音上，可以按照“hóng mén yàn gǔ jiàn”的顺序进行记忆。
对于整个鸿门宴的典故，可以通过以下方法进行记忆：
1. 故事情节记忆：将鸿门宴的故事情节进行梳理，包括刘邦、项羽、张良、范增等人物之间的关系和事件，以及刘邦如何巧妙地逃脱险境等情节。通过故事情节的串联，可以更容易地记住整个典故。
2. 关键词记忆：将鸿门宴中的关键词提取出来，如“鸿门”、“宴”、“刘邦”、“项羽”、“张良”、“范增”等，通过反复诵读和联想，将这些关键词与整个故事联系起来，形成深刻的印象。
3. 联想记忆：将鸿门宴的故事与其他相关事件或者知识点进行联想，如可以将鸿门宴与楚汉争霸、刘邦与项羽的等历史事件联系起来，形成更为完整的知识体系。
通过故事情节记忆、关键词记忆和联想记忆等方法，可以更好地记忆鸿门宴的典故及其发音。对于彘肩斗酒这个词语，也可以通过类似的方法进行记忆，将其拆分为“彘肩”和“斗酒”两个部分，分别记忆其发音和意义，再将其组合起来形成完整的词语。