“高处不胜寒”中的“胜”应该读shèng（四声），这是一个多音字在特定语境下的读音选择。
“胜”是一个多音字，它有两个读音：shèng和shēng。在“高处不胜寒”这个成语中，“胜”表示“能够承受、经受”的意思，因此应该读shèng（四声）。这个成语出自于《水调歌头·明月几时有》中的“我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒”，意思是站在高处经受不住寒冷，常常用来形容人在高的位置却感到难以承受的压力和孤独。
对于多音字的辨析，我们可以从以下几个方面入手：
1. 了解多音字的读音和意思。多音字的不同读音往往与它的意思有关，因此我们需要了解每个读音所代表的意思，以便在语境中正确地选择读音。
2. 注意语境。多音字的读音选择往往与语境有关，因此我们需要根据句子的意思来选择正确的读音。例如，“胜”在“胜利”中表示“获胜、战胜”的意思，应该读shèng（四声）；而在“胜任”中表示“能够胜任、符合”的意思，应该读shēng（一声）。
3. 注意词性。多音字的读音选择有时也与它的词性有关。例如，“处”在“处理”中表示“安排、处置”的意思，应该读chǔ（三声）；而在“处所”中表示“地方、场所”的意思，应该读chù（四声）。
4. 多读多记。对于多音字，最好的方法就是多读多记。通过大量的阅读和积累，我们可以更好地掌握多音字的读音和用法。
除了以上几点，还有一些其他的多音字辨析技巧，例如：
1. 注意语体色彩。有些多音字的读音选择还与语体色彩有关。例如，“血”在口语中读xiě，而在书面语中则读xuè。
2. 注意口语和书面语的差异。有些多音字在口语和书面语中的读音不同。例如，“熟”在口语中读shóu，而在书面语中则读shú。
3. 注意方言的影响。有些地区的方言中，多音字的读音可能与普通话不同。在辨析多音字时，我们需要注意方言的影响。
对于多音字的辨析，我们需要了解每个读音所代表的意思，注意语境、词性和语体色彩，多读多记，并注意方言的影响。只有这样，我们才能准确地选择多音字的读音，避免因为读音错误而导致语言交流中的误解。
回到“高处不胜寒”这个成语，其中的“胜”读shèng（四声），表示“能够承受、经受”的意思。这个成语形象地描绘了人在高处时感到的孤独和寒冷，常常用来形容人在高的位置却感到难以承受的压力和孤独。