纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深
出自宋代苏轼的《寒具诗》
纤手搓来玉数寻，碧油轻蘸嫩黄深。
夜来春睡浓于酒，压褊佳人缠臂金。
“寒具”即油炸食品，在苏轼的家乡眉山，此食品俗称“焦饣散（sǎn 音）子”。此诗前两句极言“寒具”的色、香、形皆美，后两句赞美“寒具”可口好吃，连佳人也顾不了裹在臂上的金钏儿，压得扁平，用来焦饣散子，可见其味之美。
全诗如下：
纤手搓来玉数寻，碧油轻蘸嫩黄深。
夜来春睡浓于酒，压褊佳人缠臂金。
“纤手搓来玉数寻”，起手一句就令人含味不尽。诗人在此句里，着力状摹“寒具”从到成形的制作过程，形象生动，富有。诗人用“纤手”而不用“素手”，用“搓”而不用“揉”，用“玉数寻”而不用“长盈尺”，都显然经过精心考虑，刻意追求。纤手，指女子的手，也指小巧的手，与“搓”字相配，形象地写出了制作者精心制作、小心从事的神态。玉数寻，言其白嫩如玉，长及数寻。数寻是古代八尺为寻的八倍，约当今日十六至十七米。这自然属夸张之辞，但极言其长，衬托了油条的形体之美，也反衬了制作者的纤手。
“碧油煎出嫩黄深”，次句是写“寒具”的烹制过程。此句虽只记色泽而略及其他，已使人如见其物，且令人遥想其香、味之美。诗用“碧油”而不用“热油”，用“嫩黄深”而不用“如蟹壳”，遣词用字，都经过诗人的精心推敲，意在写出“寒具”的色、香、味之美。
“夜来春睡浓于酒，压褊佳人缠臂金。”这两句是写“寒具”的诱人魅力。诗用“夸张”手法，说“夜来春睡浓于酒”，极言因贪吃“寒具”而睡得特别香甜、沉静，竟比浓酒还要催眠。这虽属夸张，却极形象，生动地表现了“寒具”对人们的巨大诱惑。诗用“佳人”而不用“妇女”，用“缠臂金”而不用“金钏”，也都有意追求一种高雅的韵味。
此诗分咏“寒具”的制作、色香、滋味、魅力，有头有尾，结构完整，语言明白如话，而又能做到形象生动、饶有趣味，诚如沈德潜所说：“借物细说家常事，颇多兴味，非食烟火者能。”
此诗首句“纤手搓来玉数寻”的“搓”字，在赏析时容易被人误解。
“搓”在这里是“捻和”的意思，而不是“揉”。因为“寒具”是长条形的，用“揉”无法捻和成长条形。
“碧油煎出嫩黄深”一句，也有误解的可能。
“碧油”是“浅青色的油”，而不是“碧绿的油”。“碧”是“浅青色”的意思，如“碧草”即“浅青色的草”；“嫩黄深”即“浅青色的油煎出黄澄澄的颜色”。
“夜来春睡浓于酒，压褊佳人缠臂金”两句，写“寒具”的诱人魅力。这两句也常被误解。“夜来春睡浓于酒”是说“寒具”太好吃，好吃得让人贪吃，贪吃得让人贪睡，贪睡得让人象喝醉了酒一样，糊里糊涂的，不知白天黑夜。“压褊佳人缠臂金”的“压褊”是“压扁”的意思，因为“寒具”好吃，好吃得让人贪吃，贪吃得让人连“佳人”手上戴的“缠臂金”都顾不了，结果把“缠臂金”都压扁了。
全诗赏析到此结束。