“洗盏更酌”的“更”字正确读音是gēng。这个字在读作gēng时，表示改变、改换，与“洗盏”搭配，表示重新洗净酒杯，再斟酒喝。
1. 语境分析：文言文中的多音字通常与上下文语境紧密相关。通过分析句子中的语境，我们可以推断出多音字的正确读音。例如，在“洗盏更酌”中，“更”与“酌”搭配，表示再次饮酒，因此读作gēng。
2. 字义理解：理解多音字在文言文中的字义也是判断读音的关键。通过查阅古汉语字典或参考相关文献，我们可以了解多音字在不同语境中的含义，从而确定其正确读音。
3. 声调分析：在文言文中，声调往往与字义密切相关。通过分析多音字的声调，我们可以推断出其可能的字义，进而确定正确的读音。例如，gēng和gèng两个读音在声调上有所不同，gēng表示改变、改换，而gèng表示更加、进一步。
4. 文化背景：了解古代的文化背景和语境也是判断多音字读音的重要参考。通过对古代文化、历史、文学等方面的了解，我们可以更好地理解文言文中多音字的用法和读音。
5. 语境与字义结合：在判断多音字读音时，我们应该综合考虑语境和字义两个因素。有时，一个多音字在不同的语境中可能有不同的读音，但通常会有一个与上下文语境和字义最为匹配的读音。
在文言文中判断多音字的读音需要综合考虑语境分析、字义理解、声调分析以及文化背景等因素。通过这些技巧，我们可以更准确地理解文言文中多音字的读音和含义，从而更好地阅读和欣赏古代文学作品。
对于“洗盏更酌”这个成语，我们还可以从成语的整体意义来理解其读音。这个成语表示再次斟酒，与“洗盏”搭配，表示重新洗净酒杯，再斟酒喝。在这个语境中，“更”表示再次、重新，与“酌”搭配，表示再次饮酒。我们可以确定“更”在这个成语中的正确读音是gēng。
“洗盏更酌”的“更”字正确读音是gēng。在文言文中判断多音字读音时，我们应该结合语境分析、字义理解、声调分析以及文化背景等因素，从而更准确地理解文言文中多音字的读音和含义。