一箪食一豆羹的正确读音是：yī dān shí yī dòu gēng。
“一箪食，一豆羹”出自《孟子·告子上》中的《鱼我所欲也》。这句话的意思是：一碗饭，一碗汤。箪：古代盛食物的圆竹器；豆：古代用木或陶制的一种有提柄的小浅盆；羹：带汁的肉。
《鱼我所欲也》的全文如下：
鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。生，亦我所欲也；义，亦我所欲也。二者不可得兼，舍生而取义者也。生亦我所欲，所欲有甚于生者，故不为苟得也；死亦我所恶，所恶有甚于死者，故患有所不辟也。如使人之所欲莫甚于生，则凡可以得生者何不用也？使人之所恶莫甚于死者，则凡可以辟（通“避”，下同）患者何不为也？由是则生而有不用也，由是则可以辟患而有不为也。是故所欲有甚于生者，所恶有甚于死者。非独贤者有是心也，人皆有之，贤者能勿丧耳。
一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。呼尔而与之，行道之人弗受；蹴尔而与之，乞人不屑也。万钟则不辩礼义而受之，万钟于我何加焉！为宫室之美，妻妾之奉，所识穷乏者得我欤？乡为身死而不受，今为宫室之美为之；乡为身死而不受，今为妻妾之奉为之；乡为身死而不受，今为所识穷乏者得我而为之：是亦不可以已乎？此之谓失其本心。
该文章的意思是：鱼是我所想要的，熊掌也是我所想要的，如果这两种东西不能同时得到，那么我就只好放弃鱼而选取熊掌了。生命是我所珍爱的，义也是我所珍爱的，如果这两样东西不能同时得到的话，那么我就只好牺牲生命而选取义了。生命是我所喜爱的，但我所喜爱的还有胜过生命的东西，所以我不做的事情；死亡是我所厌恶的，但我所厌恶的还有超过死亡的事，所以有的灾祸我不躲避。 如果人们所喜爱的东西没有超过生命的，那么凡是可以用来保全生命的手段，有什么不可以使用呢？如果人们所厌恶的事情没有超过死亡的，那么凡是可以用来逃避灾祸的坏事，有什么不可以去做呢？按照这种道理，这样就可以生存然而却有人不采用。按照这种道理，这样就可以躲避灾祸然而却有人不肯这样做。 是因为有比生命更想要的，有比死亡更厌恶的。并不是没有安宁的生活，然而却有人不为他所支配，不是没有道德准则，然而却有人不遵守，以前他为了宁愿牺牲生命，今天却为了住宅的华丽、妻妾的侍奉和因施舍少许而受别人称誉，陷入了这三样，说这也是不应该的。 如果这样，这就叫做丧失了人所固有的本性。
在《鱼我所欲也》中，孟子以鱼与熊掌比喻“生”与“义”的抉择，强调当二者不可兼得时，应舍生取义。这个思想深深影响了古代的士人，成为了他们坚守道德信念、追求人格完美的精神支柱。而“一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死”这句话，更是成为了描述人在极端困境下，依然坚持道德原则、拒绝的象征。
在现代社会，虽然生活条件大大改善，但“一箪食，一豆羹”所代表的坚守道德原则、追求人格完美的精神，仍然是我们应该继承和发扬的。在面对各种诱惑和考验时，我们应该像孟子所描述的那样，坚守自己的道德底线，不为利益所动，不为所屈，做一个有道德、有原则、有追求的人。