“新炊间黄粱”这句诗中的“间”字，其正确读音应为“jiàn”。
“间”字在古汉语中有多音，主要有“jiān”和“jiàn”两种读音。在“新炊间黄粱”这句诗中，“间”字用作动词，表示隔开、隔开一段时间的意思，因此应该读作“jiàn”。
“新炊间黄粱”这句诗出自唐代诗人杜甫的《秋行官张望督促东渚耗稻向毕清晨遣怀五首（其二）》，全诗如下：
“日已晚，白露桑犹枯。
暗栖鹰眼疾，秋一隼声孤。
溪果缘林落，云英绕遍铺。
新炊间黄粱熟，清酊亦常须。”
在这首诗中，“新炊间黄粱”一句，形象地描绘了诗人在田间地头，看到新熟的米饭和黄粱（即粟）间杂在一起，形成了一幅生动的画面。这句诗也寓意着人生的短暂和无常，黄粱一梦，新炊既熟，也不过是过眼云烟，瞬息即逝。
对于杜甫诗歌中的疑难字，我们需要结合具体语境和历史文化背景进行解析。杜甫是唐代著名的诗人之一，他的诗歌作品语言简练、意境深远，常常使用象征、隐喻等修辞手法，使得诗歌的意蕴更加丰富。
在杜甫的诗歌中，有些字词的读音和含义可能会让读者感到困惑。例如，杜甫的诗歌中经常出现“老”、“病”、“死”等词语，这些词语在诗歌中往往不仅仅表示字面意思，而是寓意着人生的苦难和无奈。杜甫的诗歌中也经常出现一些生僻的字词，需要读者结合历史文化背景和诗歌的语境进行理解。
杜甫的诗歌中还有一些特殊的修辞手法，如用典、借代、双关等，这些修辞手法使得诗歌的意蕴更加深刻。例如，杜甫的《春望》中有“国破山河在，城春草木深”一句，其中的“国破”二字，既指的破亡，也寓意着诗人自身的命运和时代的变迁。
在解析杜甫诗歌中的疑难字时，我们需要结合历史文化背景和诗歌的语境，理解诗歌的意象和意境。我们也需要了解杜甫的生平经历和时代背景，才能更好地理解他的诗歌作品。
“新炊间黄粱”这句诗中的“间”字，应该读作“jiàn”，表示隔开、隔开一段时间的意思。在解析杜甫诗歌中的疑难字时，我们需要结合历史文化背景和诗歌的语境，理解诗歌的意象和意境，才能更好地欣赏和理解杜甫的诗歌作品。