砖字的五笔打法是DDGT。
拆分“砖”字时，我们可以按照以下的步骤进行：
1. 石字旁：我们要识别出“砖”字中的“石”部分。在五笔输入法中，石字旁的编码是D。
2. “干”字头：接下来，我们注意到“砖”字上方有一个“干”字的形状。在五笔输入法中，“干”字的编码是D。
3. “十”字底：我们注意到“砖”字下方有一个“十”字的形状。在五笔输入法中，“十”字的编码是G。
4. 识别码：由于“砖”字是左右结构，我们还需要添加一个识别码。在五笔输入法中，左右结构的字，最后一个笔画的类型是识别码。在这里，“砖”字的最后一个笔画是“丶”（点），所以识别码是T。
“砖”字的五笔打法是DDGT。
至于石字旁的拆字练习方法，这主要是基于对汉字结构的理解和熟悉。石字旁是汉字中非常常见的部首之一，出现在许多与石头、岩石、矿物等相关的字中。在拆分石字旁时，我们首先要识别出“石”字的基本形状，即上面一个“一”，下面一个“丨”，旁边一个“一”。
练习时，你可以挑选一些包含石字旁的汉字，如“破”、“碗”、“码”、“硅”等，然后按照上述方法进行拆分。开始时，可能会觉得有些困难，但随着时间的推移，你会逐渐熟悉并掌握这种拆字的方法。
你也可以通过查阅字典或使用五笔输入法软件来辅助学习。字典中通常会提供每个字的部首和拆分方法，而输入法软件则可以在你输入汉字时显示其拆分方式，帮助你更好地理解和记忆。
拆分汉字并学习其五笔打法需要一定的时间和练习。通过不断的练习和积累，你会逐渐熟悉并掌握这种方法，从而提高你的打字速度和准确性。