作者：张念理
2023年的夏季，一座原本平凡的三线城市——山东淄博，意外地成为了全国瞩目的焦点，而引发这场关注的，正是当地独具特色的烧烤文化。淄博烧烤迅速走红，不仅在本省声名鹊起，更是在全国范围内广受欢迎，其影响力甚至跨越了长城内外，传遍了大江南北，可谓盛况空前！
所谓烧烤，通常是指将肉类、菌类、海鲜、蔬菜等食材置于炭火上进行烤制，并搭配美酒佳肴一同享用。然而，我对这种烹饪方式却始终持保留态度。在我看来，烧烤的美味实在难以恭维，食材往往半生不熟，烤制过程中产生的焦糊气味令人不适，更不用说那浓郁到有些刺鼻的孜然味了。因此，我对烧烤一直缺乏兴趣。
我的老同学，目前在平顶山工作，五一期间回到老家探亲。他兴致勃勃地提议前往淄博品尝当地的烧烤，亲身感受这种备受推崇的美食及其独特的风味，体验一下山东老家的浓厚市井生活。
于是，我们三人一同踏上了旅程。在车上，我们热烈讨论着淄博烧烤的各种细节，憧憬着它与众不同的魅力，内心充满了期待。经过一番搜索，我们发现临淄是距离较近的城区，大约一百多公里，预计一个半小时的车程。我们决定走潍日高速，再转济青高速，一路上边聊边憧憬，心情愉悦。
很快，我们抵达了临淄。下了高速后，沿着齐盛路前行，恰逢路边有一个热闹的集市。时间尚早，我们决定先逛逛集市，顺便打听一下哪里可以品尝到正宗的淄博烧烤。当我们向一位年轻人询问时，他热情地告诉我们：“临淄大院是最佳选择，那里不到一公里处有一个免费停车场，还有专车接送游客，非常方便！”“好的，谢谢！”我们感激地告别，准备上车。没想到，那位年轻人竟然跟到了车前，隔着车窗再次叮嘱我们：“沿着齐都路行驶，遇到红绿灯路口左转，直行至临淄大道，然后向西行驶，就能看到停车场了！”他反复确认，生怕我们走错路。从这位年轻人的言行中，我们深切感受到了淄博人的真诚、热情和好客，果然名不虚传，不愧是礼仪之乡！
驱车来到临淄大道南侧的停车场，眼前是一个宽敞的场地，可以容纳上千辆汽车停放。虽然地面尚未硬化，但新建的厕所设施却十分高档。十几位交警和公交工作人员各司其职，忙碌而有序。看来，淄博市政府确实做了充分的准备，为来自全国各地的游客提供了周到而周到的服务。我们询问身旁的一位女同志，她耐心地解释道：“最好提前预约，否则可能会没有座位，到时候还得另寻他处。”
我们听从了她的建议，出停车场向西步行，穿过两个红绿灯路口，便抵达了临淄大院。这个大院里聚集了数十家烧烤摊位，每家都有二十四张方桌。厨师和服务员们忙碌而有序，脸上洋溢着笑容。我们询问是否可以提前预订桌位，服务员微笑着说：“当然可以，不过需要支付一定的押金，否则人多的时候可能会被别人占用。”我的同伴支付了一百元押金，服务员便抱来一箱空啤酒瓶，放在桌子上，算是预留了位置。我们放心地走到路边，准备打车前往齐文化博物馆，感受一下战国七雄之一的齐国波澜壮阔的历史，体验一下中国几千年前的高度文明。
坐上出租车，不久便抵达了目的地。出租车司机反复询问：“你们要去哪里？这里有齐文化博物馆、古玩城、美术馆、文化城、钱币博物馆、足球博物馆，你们具体要去哪里，我直接送你们过去，省得你们走冤枉路。”我们连声道谢：“不用不用，我们随便逛逛就好！”
我们漫步在齐文化城里，首先来到了东孙战国墓博物馆，这里每天免费对外开放，吸引了许多历史研究者和考古专家前来参观。墓主人周围的十一个殉葬墓中，森森白骨令人不寒而栗，反映出中国古代高度文明背后隐藏的野蛮与残忍。走到足球博物馆前，人山人海，热闹非凡，许多家长带着孩子参与活动，场面十分欢乐。
来到齐文化博物馆，进入博物馆需要提前预约。在博物馆门前，工作人员微笑着指导我们扫码，并在我们手机上操作后，顺利完成预约。我们走进博物馆，展馆内曲折回环，给人一种扑朔迷离的感觉。每个展馆都陈列着各个时期出土的文物，件件都是孤品，件件价值连城，件件都是无价之宝，它们共同构成了古齐国文化的历史长卷，反映了古齐国的历史发展脉络，以及八百年的兴衰变迁。齐文化博物馆是一座承载千年齐文化的宏伟舞台。在齐文化城里，每走到一处，都能看到洋溢着春风的笑脸，感受到熙熙攘攘、摩肩接踵的人流。
出租车司机、齐国文化城工作人员以及各行各业的人们，处处为我们着想，他们的周到和细致，他们的热情和笑脸，特别是他们牺牲五一假期，免费为来自全国的食客游客，忙碌着一场异乎寻常的旅游餐饮盛宴，着实让我们感动，让我们感受到了宾至如归的温暖。
回到临淄大院时，已经十一点多，烧烤大院已经人满为患。幸运的是，我们提前占住了桌位，否则真的可能吃不上淄博烧烤了。赶紧点上烧烤菜单，尽管每桌都坐满了食客，服务员依然微笑着麻利地为我们备好炉具，上齐菜肴。我感到与别处最大的不同是，烤串论斤不论串，菌类、海鲜、青菜类也是论份不论串，一斤肉类三十几串，一份菌类、海鲜和青菜也是将近十串，量实在太大，烧烤真是太实惠了！
淄博烧烤，凭借其独特的口味，实惠亲民的价格，多样化的食材、调料以及热情周到的服务，吸引了全国各地的游客和食客蜂拥而至，有些人甚至不远万里，也要来淄博品尝一下这种令人向往的烧烤风味！
淄博市政府部门适时转变职能，全方位服务淄博烧烤，并借势举办齐舞•悦动的文化艺术季活动、淄博烧烤音乐节等文化旅游系列活动，将淄博烧烤美食文化推向热搜，推向全省，推向全国。
三年的疫情，让人们被困在家中，心情格外郁闷、压抑，也感到从未有过的工作生活压力。淄博烧烤让我们走出家门，走进繁华的闹市区，亲闻久违的烟火气息，亲身感受浓浓的人间真情。三年来郁闷压抑的心情得到了最大程度的释放和舒展。到淄博吃烧烤，每到一个地方，都能看到淄博人热情的笑脸，看到淄博人善意的笑容，感受到淄博人浓浓的情意。淄博火的不只是烧烤，更是烧烤背后的烟火气和人情味，更是淄博政府为人民服务的真情实意，更是淄博政府为来自全国各地的食客和游客所做的大量服务性工作。淄博政通人和，确确实实温暖了一座城，我们也真正感到不虚这次淄博之行。
人们都知道山东人热情好客，山东人诚实厚道！山东孔孟故里，礼仪之乡，淄博泱泱齐风，悠悠千载。古有英雄好汉梁山聚义，路见不平一声吼的豪情，今有淄博人民热情好客，细致周到的情怀，这样一座到处充满人间烟火，充满人间温情的城市怎么会不火起来呢？如今淄博烧烤已经成为淄博这个三线城市的新名片，淄博也一定会成为一座更具烟火气息的经济之城。
【作者简介】张念理，山东潍坊人，山东省散文学会会员，《齐鲁新文学》副主编，中外酒文化协会副秘书长，在《中国作家网》《当代散文》《齐鲁文学》《渠风》《齐鲁晚报》《都市头条》《作家》《齐鲁新文学》《河州文苑》《今日头条》等报刊网络平台发表近百篇散文随笔。其中《秋到大泽山》、《寻找迷牛寺》获山东省散文学会2022年度《当代散文》优秀作品奖。
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